Heidelbeer Topfencreme

Im Wald sind jetzt die (wilden) Heidelbeeren reif! Wir frieren uns jedes Jahr ein paar für den Winter ein. Dann freuen wir uns besonders über eine Hand voll Beeren im Joghurt oder einen Heidelbeerstrudel. Eine Nachspeise, die ich immer wieder gerne mache, ist auch diese Heidelbeer-Topfencreme. Wie man an der dunklen Farbe der Heidelbeeren erkennen kann, enthalten Heidelbeeren eine große Menge an Polyphenolen (z.B. Flavonoide, Phenolsäuren), die antioxitativ wirksam sind. Außerdem weisen sie einen hohen Ballaststoff- sowie Gerbstoffgehalt auf, darüber freut sich unser Darm bzw. freuen sich unsere Darmbakterien.

Dauer: 15 min

Zutaten für 4 Personen: 100 g Heidelbeeren 100 g Banane (für mehr Regionalität durch Äpfel oder Apfelmus ersetzen) Saft von 1/2 Zitrone 250 g Topfen 80 g Joghurt 1-2 EL Zucker Mark von 1 Vanilleschote (oder 1 Packung Vanillezucker) 2 cl Cointreau (wenn Kinder mitessen weglassen oder durch Orangensaft ersetzen)

Was du brauchst: Messer, Zitronenpresse, Schüssel, Schneebesen

Zubereitung: Banane in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Topfen, Joghurt, Zucker, Vanille und Cointreau in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Heidelbeeren und Banane dazugeben und in Dessertschalen füllen und genießen.